Błąd 4 – przepełnienie lodówki lub zamrażarki
Pełna lodówka może wyglądać pocieszająco. Sugeruje obfitość, planowanie i kuchnię gotową na cały tydzień. Ale gdy lodówka jest zbyt ciasno zapakowana, nie działa tak dobrze. Zimne powietrze potrzebuje miejsca do cyrkulacji. Jeśli półki są ściśnięte, a pojemniki ułożone bez przestrzeni, niektóre miejsca pozostają cieplejsze niż inne. Może to powodować szybsze psucie się żywności, zwłaszcza resztek, nabiału i produktów schowanych w tylnych rogach. Utrudnia to również sprawdzenie, co już masz, co prowadzi do zapominania o jedzeniu i podwójnych zakupów.
Zamrażarka ma inną wersję tego samego problemu. Może przechowywać żywność przez długi czas, ale nie wtedy, gdy produkty są do niej wrzucane niedbale. Torebki pękają, pojemniki pękają, etykiety znikają, a starsza żywność zostaje zakopana pod nowszą. Wtedy przestajemy traktować zamrażarkę jak miejsce do przechowywania żywności, a zaczynamy traktować ją jak tajemnicze pudełko. W tym momencie ludzie często przestają ufać temu, co się tam znajduje i zamiast tego kupują świeże zamienniki. Są to pieniądze wydane dwukrotnie na te same posiłki.
Trochę miejsca i porządku to bardzo dużo. Utrzymuj lodówkę zapełnioną na tyle, aby była wydajna, ale nie tak zapchaną, że powietrze nie może się poruszać. Grupuj podobne produkty, aby móc je szybko znaleźć. W zamrażarce, jeśli to możliwe, spłaszczaj torebki, układaj starannie i trzymaj starsze produkty z przodu. Przejrzyste pojemniki lub proste kategorie mogą pomóc, nie czyniąc systemu skomplikowanym. Nie chodzi o perfekcję. Chodzi o widoczność i przepływ powietrza. Kiedy widzisz, co posiadasz i masz pewność, że jest to prawidłowo przechowywane, marnujesz mniej żywności i lepiej wykorzystujesz każdą wycieczkę do sklepu spożywczego.