Błąd 5 – Używanie niewłaściwych pojemników
Pojemniki na żywność mogą zaoszczędzić pieniądze, ale tylko wtedy, gdy faktycznie chronią żywność. Zbyt często resztki są przechowywane w cienkich pudełkach na wynos, półotwartych torebkach lub miskach luźno przykrytych folią. Suche produkty pozostają w podartych opakowaniach, złożonych raz i zapomnianych. Ser leży w plastikowej folii, aż się spoci. Zioła zalegają z tyłu lodówki w cienkiej torbie na produkty. Nic z tego nie jest niezwykłe, ale może skrócić świeżość i doprowadzić do marnotrawstwa znacznie szybciej, niż wiele osób zdaje sobie z tego sprawę.
Właściwy pojemnik zależy od żywności. Szczelne pojemniki pomagają chronić zboża, mąkę, krakersy i orzechy przed powietrzem i wilgocią, które mogą sprawić, że staną się nieświeże lub zjełczeją. Dobre pojemniki uszczelniające chronią również resztki przed wysychaniem i przejmowaniem dziwnych zapachów z lodówki. Produkty są nieco bardziej skomplikowane, ponieważ niektóre wymagają przepływu powietrza, podczas gdy inne potrzebują bardziej kontrolowanego środowiska. Dlatego też jedna metoda przechowywania nie sprawdza się we wszystkich przypadkach. Źle dobrany pojemnik może zatrzymywać zbyt dużo lub zbyt mało wilgoci.
Aby rozwiązać ten problem, nie trzeba kupować designerskiego zestawu pojemników. Kilka niezawodnych hermetycznych pojemników, kilka zamykanych torebek i kilka szklanych lub wytrzymałych plastikowych pudełek może zrobić prawdziwą różnicę. Po otwarciu należy wyjąć żywność z uszkodzonego opakowania. Upewnij się, że pokrywki pasują prawidłowo. W przypadku sera, owinięcie go w papier, a następnie umieszczenie go luźno w pojemniku często działa lepiej niż duszenie go w szczelnym plastiku. W przypadku ziół, lekko wilgotny ręcznik i odpowiednie przykrycie może przedłużyć ich świeżość. Niewielkie ulepszenia pojemników są jedną z najcichszych zmian, jakie można wprowadzić, ponieważ chronią żywność, za którą już zapłaciłeś.