Błąd 7 – Zapominanie o rotacji kupowanych produktów
Jeden z najdroższych błędów w przechowywaniu żywności jest również jednym z najzwyklejszych: kupowanie nowej żywności i umieszczanie jej przed starszą żywnością. Dzieje się tak w lodówkach, zamrażarkach i spiżarniach przez cały czas. Świeża tubka jogurtu ukrywa starszą. Nowy bochenek chleba leży na wierzchu ostatniego bochenka. Nowo kupiona puszka fasoli zostaje umieszczona z przodu, ponieważ tak jest łatwiej. Tygodnie później starszy produkt wciąż tam jest, albo przeterminowany, albo zignorowany, a ty płacisz za to samo jedzenie dwa razy.
Właśnie dlatego restauracje i supermarkety często stosują prosty system zwany „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”. Starsze produkty są używane jako pierwsze, a nowsze trafiają za nimi. Brzmi to prosto, ale w domu robi ogromną różnicę. Bez nawyku rotacji, idealnie dobre jedzenie znika w tle, dopóki nie przekroczy granicy od „powinniśmy tego wkrótce użyć” do „chyba musi iść” Im bardziej zatłoczone są kuchenne szafki, tym większe jest prawdopodobieństwo wystąpienia takiej sytuacji.
Szybkim rozwiązaniem jest włączenie rotacji do odkładania artykułów spożywczych. Kiedy kupujesz nowy jogurt, przenieś starszy na przód. Umieść nowsze konserwy za starszymi. W zamrażarce umieść niedawno zamrożone posiłki pod lub za tymi, które już tam są. Zajmuje to tylko chwilę, ale pomaga zapewnić, że żywność zostanie wykorzystana, gdy jest jeszcze w najlepszym stanie. Jeśli domownicy często gubią się w tym, co jest otwarte, pomocna może okazać się prosta półka lub koszyk na produkty „zjedz to najpierw”. Rotacja nie jest efektowna, ale jest to jeden z najprostszych sposobów na powstrzymanie marnotrawstwa, zanim się zacznie.